মাছ শুকানো হয় কেন?
মাছ শুকানো হয় কেন?
শীতকালে বা শীত মৌসুমে জলাশয়ে যেমন পুকুর, ডোবা, হাওড়, বাওড় এসব জায়গায় পানি শুকিয়ে যায়। তাই পর্যাপ্ত পরিমাণে মাছ ধরা পড়ে। এসব মাছ একসাথে বাজারজাত করা যায় না বা খাওয়া যায় না। তাই এসব মাছ সংরক্ষণ করার প্রয়োজন পড়ে। কিন্তু হিমায়িতকরণ, টিনজাতকরণ এসব প্রক্রিয়ায় মাছ সংরক্ষণ করা অত্যন্ত সময় সাপেক্ষ এবং ব্যয়বহুল। কিন্তু রোদে মাছ শুকানো তুলনামূলক সহজ। এছাড়া মাছ যেহেতু দ্রুত পচে যায়, তাই দ্রুত সংরক্ষণের জন্য মাছ শুকানো হয়।
https://youtube.com/shorts/nBLSr-VKu14?feature=share
Comments
Post a Comment